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Croissants de Xavier Barriga

Instrucciones

 

Esta es la segunda vez que intento hacer croissants. No son esos croissants que puedes hacer en cinco minutos, sino aquellos que conllevan una gran dedicación y paciencia. Tienen una calidad superior ya que el sabor es complemente único.

Creo que esta vez han salido mejor, pero he de decir que sin ninguna duda requieren mucha práctica. Aún así creo que el resultado es bueno, aunque sé que puedo hacerlos mejor.

Dado que creo que es mucho mejor verlo que leerlo, aquí os dejo el enlace en donde podréis ver los ingredientes y su elaboración:  Las Recetas de MJ

Información

462 min
Serves 15
Media-Alta
Medio
 

Ingredientes

  • 500 grs de harina de fuerza
  • 10 grs de sal
  • 40 grs de azúcar
  • 25 grs de mantequilla
  • 10 grs de leche en polvo (opcional)
  • 250 ml de agua fría aproximadamente, según admita la masa
  • 25 grs de levadura prensada fresca
  • 280 grs de mantequilla para los pliegues
 

Características

icons8-Milk Bottle-50
Lácteos
icons8-Wheat-50 (1)
Gluten

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