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Cómo hacer crema pastelera

Instrucciones

La crema pastelera, se suele preparar con harina de trigo o maizena, huevos, 1 litro de leche, azúcar, normalmente se le añade vainilla, vino blanco ( si le añadimos vino blanco se le llama sambayón), licor de limón o ralladura de limón. Se suelen poner todos los ingredientes en una misma cacerola, a fuego lento, revolviendo continuamente para que no se pegue. La cantidad de harina que lleve es según la consistencia que tú desees. Gracias a la harina, no corremos el riesgo de que se corte.

  1. En un recipiente hay que poner todos los ingredientes. Revolver antes de llevar al fuego para unir todos los ingredientes.
  2. Poner a fuego lento y revolver continuamente con un batidor de alambre hasta que esté espesa dejándola hervir un momento. Después de hervir, retirar del fuego y dejarla enfriar. NOTA: recomiendo dejarla enfriar dentro de la nevera tapada con film transparente asegurándose que éste toca ligeramente la crema para que no forme costra.

 

Para una crema pastelera más ligera, los ingredientes serían los siguientes:
 
  • 1 cucharada apenas llena de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • vainilla
  • 1/2 litro de leche
La preparación es exactamente la misma. En este caso, dado que el objetivo es conseguir una crema menos espesa, se debe incorporar menos harina.
 
Hay más tipos de cremas pasteleras como por ejemplo la crema pastelera al chocolate: a la crema pastelera hay que agregarle 2 o más barras de chocolate o 2 cucharadas de cacao en polvo, justo en el momento en el que la crema esté caliente. O la crema pastelera al vino, también llamada sambayón: a la crema pastelera se le debe agregar un vaso de vino blanco o vino dulce, reemplazando un vaso de leche.

Información

40 min
1 litro
Fácil
Bajo
 

Ingredientes

 

  • 1 huevo
  • 200 gr de azúcar 
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • 1 vaina de vainilla o un chorrito de esencia de vainilla
  • licor de limón (o usar ralladura de limón)
  • 1 litro de leche 

 

 

Características

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Lácteos
icons8-Wheat-50 (1)
Gluten
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Huevos
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Alcohol

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