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Lemon pie

Instrucciones

 

Primera parte

  1. Tamizar la harina y mezclarla con el azúcar, la levadura y la sal.
  2. Agregar la mantequilla que debe estar semifria.
  3. Formar una arena gruesa con las yemas de los dedos. Luego de tener esta arena, formar una corona en el centro y agregar las yemas, la cáscara de limón y el agua batidos. Unirlo todo suavemente hasta obtener una masa tierna.
  4. Envolver esta masa en papel transparente y llevarlo a la nevera durante una hora.
  5. Tras esta hora, precalentar el horno a 200º C, calor arriba y abajo. Sacar la masa de la nevera. Estirarla un poco con un palo de amasar. Engrasar un molde de 25-30 cm de diámetro. Colocar la masa en el molde.
  6. Repartir muy bien toda la masa por el molde. Pinchar la masa con un tenedor.
  7. Llevar la masa al horno y cocerla durante 15 minutos.
  8. Una vez pasado el tiempo, sacar la masa del horno y dejarla templar.

Segunda parte

  1. Mantener el horno encendido a 200º C, calor arriba y abajo 
  2. Unir bien todos los ingredientes y volcarlos en la masa. 
  3. Una vez esto, meter la tarta en el horno y cocinarla sólo por 10 minutos. 
  4. Pasados los diez minutos, sacarla del horno y dejarla reposar.

Tercera parte

Para hacer el merengue italiano haz click en la receta de Cupcakes al ron y a la miel en donde explico cómo elaborar el merengue italiano. 

  1. Dejar enfriar el merengue italiano. 
  2. Posteriormente, introducir el merengue en una manga pastelera usando la boquilla de preferencia. 
  3. Decorar. 
  4. Disfrutar. 

Información

111 min
Serves 10
Media
Medio
 

Ingredientes

Para la masa: 

  • 200 gr de harina
  • 75 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo 
  • 1 pizca de sal
  • 125 gr de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1/2 cascarilla de limón (o lima)

 

Para el relleno: 

  • 1 lata mediana de leche condensada
  • 4 yemas de huevo L
  • 1 cáscara rallada de limón (o lima)
  • 150 cm3 de zumo de limón colado (o lima)

Para el merengue italiano: 

  • 4 claras de huevo
  • azúcar: el doble de lo que pesen las claras. 
 

Características

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Huevos
icons8-Wheat-50 (1)
Gluten
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Lácteos

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