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Salpicón de langostinos

Instrucciones

 
  1. Cortar las cebollas en juliana.
  2. En un recipiente o plato, poner las cebollas a macerar junto con la sal, el vinagre, la pimienta, el orégano y el zumo de una lima. Cuanto más tiempo se dejen macerando, mejor.
  3. Pelar los langostinos.
  4. Con la ayuda de un cuchillo, quitarles las tripas (hilo negro). Procedimiento: poner boca abajo el langostino y pasar el cuchillo desde la cola hacia arriba. El cuchillo cogerá este hilo negro del interior del langostino. Retirar esta parte.
  5. En un recipiente o plato, poner todos los langostinos con el zumo del resto de las limas. Dejar cocinar en el ácido de la lima hasta que se vean rosados.
  6. Cortar en dados los tomates y el pepino
  7. Aprovechar el jugo que han soltado las cebollas y mezclarlo con el aceite que se usará para aliñar la ensalada.
  8. Servir.
  9. Disfrutar.

Puede ir acompañado de un plato de verduras o de una salsa de crema de yogurt griego para disminuir la acidez de la lima y el vinagre.

Información

40 min
Serves 4
Baja
Medio
 

Ingredientes

  • 200 gr de langostinos crudos
  • 4 limas
  • 1 pepino
  • 2 tomates rojos
  • 4 cebollas rojas medianas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
 

Características

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Marisco

A esta receta la he llamado salpicón aunque previamente había pensado en ceviche porque tiene todos los ingredientes base para serlo. En cualquier caso, se trata de una receta veraniega que puedes llevar a cualquier lado ya que es muy fácil de conservar y transportar. Simple y sencillo.

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