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Chili con carne

Instrucciones

 

Preparación de la carne: 

  1. Picar la cebolla, los tomates y el diente de ajo y sofreírlos en una olla con un poco de aceite.
  2. Picar el tocino. Reservar.
  3. Retirar del fuego el sofrito e incorporar el tocino picado. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que se dore.
  4. Incorporar la carne picada. Dejar cocinar hasta dorar.
  5. Incorporar el sofrito. Dejar cocinar a fuego lento.
  6. Añadir los frijoles negros enteros. Mezclar muy bien. Salpimentar y volver a mezclar.
  7. Añadir la salsa. Probar y añadir sal si es necesario.
  8. Con la ayuda de un batidor o pisa puré, "machacar" la mezcla.Dejar cocinar un poco más a fuego lento durante una hora y media

Preparación de la salsa:

  1. En una licuadora, incorporar los chiles chipotles junto con los dientes de ajo, la sal y la media cebolla. 
  2. Una vez bien licuada, reservar e incorporar a la carne. 

Montaje: 

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Picar la cebolla roja y el cilantro.
  3. Cortar en lonchas finitas el queso y rallar parte del mismo. Si son lonchas muy grandes, cortarlas por la mitad.
  4. En un recipiente tipo pyrex o similar que pueda llevarse al horno, incorporar los nachos, una cantidad suficiente para que cubra la base.
  5. Cubrir el centro de los nachos con el chili con carne.
  6. Esparcir las lonchas de queso. Meter la fuente en el horno unos minutos o hasta que el queso se derrita.
  7. Sacar del horno la fuente. Esparcir el queso rallado y, posteriormente, la cebolla picada y el cilantro.
  8. Opcional: también se puede incorporar un poco de aguacate en trozos pequeños y chiles jalapequeños cortados en rodajas.
  9. A cada bocado del nacho y chili con carne, se le puede añadir un poco de crema agria para contrastar sabores.
  10. Servir.
  11. Disfrutar.

Información

140 min
Serves 6
Media
Bajo-Medio
 

Ingredientes

Para el chili con carne:

  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 250 gr de tocino
  • 2 tomates
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 2 latas de frijoles negros enteros

Para la salsa: 

  • 2 chiles chipotle
  • 2 dientes de ajo
  • media cebolla blanca
  • 1 cucharadita de sal 

Para el montaje: 

  • Una bolsa de nachos, preferiblemente redondos. 
  • 1 cebolla morada mediana
  • cilantro al gusto
  • 200 gr de queso tierno o al gusto
  • crema agria 

Características

icons8-Steak-50 (1)
Carne
icons8-Chili Pepper-50
Picante

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