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Salmón al eneldo con arroz de coliflor

 

Instrucciones

  1. Sacar los filetes de salmón de la nevera y salpimentar al gusto. 
  2. En una sartén sin aceite, dorar los filetes por ambos lados. Tapar y dejar cocinar a fuego lento. 
  3. En un vaso, mezclar el vasito de agua con el zumo de 3 limas y la cucharada de eneldo. 
  4. Añadir la mezcla de la lima y el eneldo al salmón. Dejar cocinar a fuego lento sin que caramelice. 
  5. Cortar en rodajas la cuarta lima e incorporarlas a la salsa de lima. Tapar y retirar del fuego. 

Preparación del arroz de coliflor: 

  1. Retirar las hojas de la coliflor y el centro. Usar las flores de coliflor. 
  2. En un procesador de alimentos o con la ayuda de un rallador, hacer migas las flores de coliflor.
  3. Incorporar el arroz de coliflor en una sartén con las dos cucharadas de aceite. 
  4. Añadir la sal al gusto y el orégano. Revolver y tapar. 
  5. Cocinar a fuego lento durante unos minutos. 
  6. Servir junto con el salmón. 
  7. Disfrutar. 

Información

90 min
Serves 4
Baja
Bajo-Medio
 

Ingredientes

Para el salmón: 

  • 4 filetes de salmón (medianos)
  • 4 limas
  • 1 vasito de agua 
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 cucharada de eneldo

Para el arroz de coliflor: 

  • media coliflor mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de orégano 

Características

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Pescado

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