Estilo birria de res
6 octubre, 2017
Tomates rellenos de la abuela Lola
19 octubre, 2017

Puré o crema de calabaza

 

Instrucciones

  1. Lavar y cortar en tamaño mediano todas las verduras, excepto la cebolla y el ajo.
  2. Incorporarlas a una olla con abundante agua. Agregar una cucharada de sal.
  3. Cocinar a fuego medio durante 40 minutos o hasta que al pinchar la verdura con un tenedor, éste salga fácilmente.
  4. Mientras se cocina la verdura, preparar el sofrito de cebolla y ajos.
  5. En una sartén con un poco de aceite, colocar la cebolla picada y los ajos fileteados.
  6. Sofreír hasta dorar a fuego bajo. Retirar del fuego.
  7. Colar la verdura y reservar un poco del agua de cocción de las mismas.
  8. En una batidora, incorporar el sofrito de la cebolla y los ajos. Añadir las verduras y un poco del caldo de cocción. Si se quiere más espesa para que se convierta en crema, añadir más agua, si no, se le añade menos cantidad de agua. También se pueden triturar las verduras con la ayuda de un batidor eléctrico. Batir muy bien para evitar tropezones.
  9. Llevar la crema o el puré a la olla anterior y calentar. Incorporar ahora la canela en polvo y la pimienta al gusto. Corregir de sal si es necesario. Mezclar bien.
  10. Al servir, se le puede agregar por encima unos frutos secos como anacardos o semillas de calabaza, así como un poquito de aceite de oliva.
  11. Disfrutar.

Información

60 min
Serves 6
Baja
Bajo
 

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña
  • 3 puerros
  • 1 calabacín grande
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo 
  • aceite de oliva al gusto 
  • sal al gusto 
  • pimienta negra al gusto 
  • una cucharadita de canela en polvo 

Características

icons8-Vegan Food-50 (1)
Vegano

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *