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Tofu a la mandarina con verduras

 

Instrucciones

  1. Lavar bien las verduras y cortarlas. 
  2. Picar el diente de ajo. 
  3. En una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva, sofreimos la cebolla y el diente de ajo a fuego bajo. 
  4. Una vez se doren, añadir el pimiento y el calabacín. Dejar cocinar por unos minutos a fuego bajo. 
  5. Añadir el vaso de agua y dejar cocinar hasta que se resuma el agua. Tapar. 
  6. Una vez esto, incorporar las verduras a un plato y reservar. 
  7. Secar bien el tofu con papel de cocina. Cortarlo en cubos. 
  8. En la misma sartén con una cucharada de aceite, dorar el tofu por ambos lados. 
  9. Una vez esto, incorporar las verduras. 
  10. Añadir el vaso de salsa de soja, el zumo de mandarina y la pimienta molida. Probar y corregir de sal si es necesario. 
  11. Revolver y dejar cocinar unos minutos más. Tapar. 
  12. Decorar con unos copos de ají molido o cayena. 
  13. Servir. 
  14. Disfrutar. 

Información

30 min
Serves 4
Baja
Bajo-Medio
 

Ingredientes

  • 1 tarrina de 400 gr de tofu firme
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de salsa de soja baja en sodio
  • el zumo de 3 mandarinas
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto 
  • copos de ají molido o cayena molida

Características

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Vegano

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