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Espárragos trigueros con salsa de soja, sésamo y ajo negro

 

Instrucciones

  1. Lavar muy bien los espárragos y cortar la parte del tronco. Secar.
  2. En una sartén, con un poco de aceite, salteamos a fuego fuerte los espárragos durante unos minutos o hasta que se doren.
  3. Tras esto, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que hayan reducido su tamaño o al pinchar estén blandos.
  4. Incorporamos la salsa de soja, el sésamo, el ajo negro troceado finamente. Aconsejo utilizar salsa de soja baja en sodio para poder añadir un poco de sal posteriormente. Mezclar con ayuda de una espátula o utensilio.
  5. Tapar y dejar reducir la preparación.
  6. Tras esto, dar un último toque de fuego fuerte. Probar y corregir de sal si es necesario.
  7. Emplatar y decorar con un poco de queso fresco batido. Este último paso puede evitarse y la receta es apta para veganos.
  8. Servir.
  9. Disfrutar.

Información

20 min
Serves 2
Baja-Media
Bajo
 

Ingredientes

  • Un manojo de espárragos trigueros frescos
  • 4 cucharadas de salsa de soja 
  • 2 cucharaditas de sésamo 
  • 1 diente de ajo negro 
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de queso fresco batido 0% m.g.
  • 1 vasito de agua
  • sal al gusto 

Características

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Lácteos
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Semillas

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