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Pechuga de pavo con salsa de remolacha

 

Instrucciones

Preparación de las pechugas de pavo: 

  1. Cortar el posible exceso de grasa de los extremos de las pechugas. 
  2. Salpimentar al gusto. Espolvorear con la pizca de cayena. Verter sobre las pechugas la cucharada de aceite. 
  3. Calentar bien una sartén e incorporar las pechugas. Dorar por ambos lados. 
  4. Una vez esto, bajar el fuego, tapar y cocinar durante unos minutos más. Añadir la salsa de soja. 
  5. Cortar para comprobar el punto de cocción.
  6. Reservar. 

Preparación de las chips de calabaza: 

  1. Cortar la calabaza en tiras finas. Usar mandolina si se dispone de ella. 
  2. En un plato colocar papel de horno y sobre este, colocar las tiras de calabaza sin juntarlas mucho. 
  3. Salpimentar al gusto. 
  4. Llevar al microondas de 1-2 minutos por lado. 
  5. Repetir hasta terminar la calabaza. 
  6. Reservar. 

Preparación de la salsa de remolacha: 

  1. En un recipiente para batir, incorporar la remolacha, el tomate concentrado, el orégano, la cucharada de aceite, la sal al gusto y el yogur griego. 
  2. Batir bien hasta incorporar todos los ingredientes. 
  3. Corregir de sal si es necesario. 
  4. Reservar. 

Montaje: 

  1. Cortar las pechugas en dos. Una vez esto, cortar la media parte en tres trozos. 
  2. Colocar una cucharada de salsa en el plato. 
  3. Sobre la salsa, colocar la pechuga. 
  4. Decorar con las chips de calabaza. 
  5. Servir. 
  6. Disfrutar. 

Información

30 min
Serves 4
Baja-Media
Bajo
 

Ingredientes

Para las pechugas de pavo: 

  • 2 pechugas de pavo grandes
  • 2 cucharadas de salsa de soja 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 
  • 1 pizca de cayena en polvo 
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa de remolacha: 

  • 2 remolachas 
  • 2 cucharadas de tomate concentrado 
  • 1/2 cucharadita de orégano 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 cucharada de yogur griego 
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para las chips de calabaza: 

  • 1 trocito de calabaza 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Características

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Lácteos
icons8-Poultry Leg-50
Ave
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Picante

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