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Col lombarda con manzana y calabaza

 

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Retirar la piel de la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Lavar bien.
  3. Llevar la calabaza al microondas por tres minutos.
  4. Una vez esto y con el horno precalentado, terminar de cocinar la calabaza en el horno durante 10 minutos.
  5. Pasados los diez minutos, retirar del horno y reservar.
  6. Retirar las hojas exteriores de la col. Lavar y cortar en tiras.
  7. Incorporar las tiras de col en una sartén con un poco de aceite y sofreír un poco.
  8. Bajar el fuego e incorporar los dos vasos de agua y la cucharada de vinagre. Cocinar hasta que la col se ablande.
  9. Una vez esto, cortar en tiras la manzana y reservar.
  10. Cortar la calabaza en trozos más pequeños. Incorporarlos a la sartén junto con la col.
  11. Dejar cocinar durante unos 15 minutos.
  12. Incorporar la manzana así como la canela, la nuez moscada, la sal al gusto y la pimienta.
  13. Cocinar durante 10 minutos.
  14. Probar y corregir de sal si es necesario.
  15. Retirar del fuego y añadir un poco de aceite de oliva.
  16. Servir.
  17. Disfrutar.

Información

50
Serves 4
Baja
Bajo
 

Ingredientes

  • 500 gr de col lombarda
  • 1/2 calabaza
  • 1 manzana reineta
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • sal al gusto 
  • aceite de oliva
  • pimienta al gusto 
  • 1 cucharada de vinagre de manzana 

Características

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Vegano

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