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Bistec marinado con tomates y portobellos

 

Instrucciones

  1. En un mortero o procesador, mezclar las hojas de albahaca, la sal en escamas y la pimienta al gusto. 
  2. En una bolsa para alimentos, meter la pieza de ternera y dejar marinar con la mezcla anterior durante 12 horas. 
  3. Lavar muy bien los tomates e incorporarlos a una sartén bien caliente con un poco de aceite y sal. 
  4. Limpiar muy bien los champiñones con ayuda de un papel de cocina o un trapo. Cortarles un poco el pie. Añadirlos a la sartén con los tomates. Añadir una pizca de sal.
  5. Cocinar muy bien hasta que hayan cogido ambos ingredientes una textura más suave. Probar y corregir de sal si es necesario. 
  6. Bajar el fuego y tapar. 
  7. En una sartén bien caliente, incorporar la carne. En este caso, dado que nos gusta la carne poco hecha, la he cocinado dos minutos por un lado y dos minutos por el otro dado que el grosor es de 5 cm. Pero esto es cuestión de gustos, puede ser que te guste como en este caso, más o menos hecha. Cocina la carne como a ti te guste disfrutarla. Eso sí, todo tiene que estar bien caliente a la hora de servir. 
  8. Cortar en lonchas finas para que tenga aspecto de embutido. Probar y corregir con sal de escamas si es necesario. 
  9. Servir y ¡disfrutar!

Información

12 horas + 40 min
Serves 6
Baja
Bajo
 

Ingredientes

  • una pieza de ternera de unos 5 cm de grosor (calcular según comensales)
  • 10-12 tomates cherry en rama
  • 1 bandeja de champiñones portobello
  • sal y aceite al gusto

Para la carne: 

  • aceite de oliva
  • sal en escamas
  • 1 manojo de albahaca

Características

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Carne

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