Pasta boloñesa vegana

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Pasta boloñesa vegana

INFORMACIÓN

Tiempo de preparación: 30 minutos + tiempo cocción pasta

Dificultad: Baja

Coste: Bajo

Instrucciones

INGREDIENTES

Para cuatro personas

  • 100 gr de soja texturizada
  • 200 gr de pasta de lentejas (cocinar siguiendo instrucciones del paquete)
  • agua de la pasta cocinada
  • 6 tomates deshidratados
  • 1 zanahoria grande
  • 1 puerro mediano
  • 1 tallo de apio mediano
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 8 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal al gusto
  • aceite de oliva al gusto

  1. Vertemos la soja texturizada en un recipiente hondo y añadimos agua caliente hasta cubrir. Incorporamos la salsa de soja, revolvemos y dejamos en remojo hasta que la soja absorba todo el líquido.
  2. Al mismo tiempo, en un cuenco o bowl, ponemos los tomates y cubrimos de agua caliente. Dejamos en remojo unos 5 minutos o hasta que se hayan hidratado.
  3. Mientras, hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez hervida, reservamos un poco del agua de cocción y colamos la pasta.
  4. En una sartén con un poco de aceite, vamos a sofreír todas las verduras previamente lavadas y picadas. Cocinamos hasta que las verduras empiecen a quedarse más tiernas.
  5. A continuación, añadimos los tomates. Revolvemos. Posteriormente, añadimos el pimentón y cuatro cucharadas de salsa de tomate. Revolvemos bien y seguimos cocinando.
  6. Ahora, incorporamos la soja texturizada, la cual habrá doblado su volumen. Revolvemos y añadimos otras cuatro cucharadas de salsa de tomate. Probamos y corregimos de sal si es necesario.
  7. Añadimos unos 2-3 cazos del agua de la pasta. Revolvemos. Incorporamos la pasta cocida, revolvemos con cuidado (la pasta de lentejas es bastante más frágil) y dejamos cocinar unos minutos más.
  8. Servimos y ¡a disfrutar!

A continuación os dejo el vídeo de la receta para que veáis el proceso de la misma.

Sigas un estilo de vida y dieta veganas o no, este plato es increíble. Incluimos las verduras, las proteínas y los carbohidratos por lo que es un plato «redondo». Como has podido comprobar, es muy sencillo de elaborar y en poco tiempo tienes una comida llena de nutrientes.

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